Xavier Pellicer Barcelona

Xavier Pellicer befindet sich in der Carrer de Provença, nur fünfzehn Gehminuten von der Casa Batlló entfernt. Das Restaurant ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und belegt den sechzehnten Platz auf der La Liste 2024.

Dieser Ort verzichtet auf die theatralische Inszenierung, die in der Nähe des Passeig de Gràcia üblich ist, und konzentriert sich stattdessen auf eine ruhige, vom Erzeuger direkt auf den Tisch kommende Küche. Obwohl das Ambiente elegant ist und gehobene Preise aufgerufen werden, rechtfertigt das Restaurant diese durch eine technische Präzision bei der Zubereitung von Gemüse, anstatt sich auf die üblichen, proteinlastigen Konzepte der gehobenen Küche zu stützen. Mit einer Bewertung von 4,71 bei 988 Rezensionen bietet es ein Maß an Disziplin, das es von seinen Nachbarn abhebt. Die Küche beweist, dass eine kreative, pflanzenbasierte Kochkunst denselben Stellenwert und dieselbe Aufmerksamkeit verdient wie die traditionelleren, prunkvolleren Menüs der Stadt.