Dreyfus Toronto

Dreyfus befindet sich in der Harbord Street, nur fünfzehn Gehminuten von der University of Toronto entfernt. Auf der Liste „Canada’s 100 Best“ belegt das Restaurant den 14. Platz.

Die Küche serviert zeitgenössische französische Gerichte und setzt dabei auf technische Präzision statt auf die performativen Schnörkel, die man andernorts in der Stadt oft findet. Das Ambiente wirkt elegant und durchdacht, was ein bewusst ruhiges Tempo schafft, das einen angenehmen Kontrast zum hektischen Treiben in den nahegelegenen, studentisch geprägten Straßenzügen bildet. Auch wenn die Rechnung gehobener ausfällt, deutet die Beständigkeit des Hauses – die sich in einer Bewertung von 4,75 durch über fünfhundert Gäste widerspiegelt – darauf hin, dass man hier für ein seltenes Maß an kulinarischer Konzentration zahlt. Es fühlt sich eher wie ein privater Speisesaal an als wie ein hochfrequentiertes Bistro und bietet eine Raffinesse, die den Trubel von Yorkville in weite Ferne rücken lässt.