Haerlin Hamburg

Das Haerlin befindet sich am Neuen Jungfernstieg 9, nur wenige Schritte von der Binnenalster entfernt. Es wurde mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und belegt den 56. Platz auf La Liste.

Die Küche setzt auf eine Fusion aus französischen Einflüssen und kreativen Techniken, die präziser wirken als das, was man üblicherweise in der gehobenen Küche der Stadt findet. Während im Restaurant ein gepflegter Dresscode erwartet wird, vermeidet das Haus die gestellte Steifheit, die in dieser Preiskategorie oft anzutreffen ist. Sie bezahlen hier für die Zurückhaltung der Küche, was den hohen Preis weitaus besser rechtfertigt als die schweren, auf Touristen ausgerichteten Menüs an den nahegelegenen Alsterarkaden. Mit einer Gästebewertung von 4,89 bei 266 Rezensionen überzeugt es all jene, die technische Innovation dem traditionellen, konservativen Service vorziehen, der in diesem Teil des Alsterufers weit verbreitet ist.