Glass Hostaria Rome

Glass Hostaria befindet sich im Vicolo del Cinque, nur fünf Gehminuten vom lebhaften Treiben am Campo de' Fiori entfernt. Das Restaurant wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und belegt den neunzehnten Platz auf La Liste, was es deutlich von den traditionellen Trattorien abhebt, die das Stadtviertel prägen. Das Ambiente ist elegant und stilvoll gestaltet und verzichtet auf die für diese Gegend typische rustikale Ästhetik zugunsten einer zeitgemäßen, kreativen Interpretation der italienischen Küche.

Ein Besuch im Glass Hostaria ist eine bewusste Entscheidung für Präzision statt des hektischen Tempos der unmittelbaren Umgebung. Auch wenn das Preisniveau eine Investition in gehobene Gastronomie widerspiegelt, deutet die Bewertung von 4,60 bei fast sechshundert Gästen auf eine Beständigkeit hin, die in einem so stark von Touristen besuchten Viertel selten zu finden ist. Man kommt hierher, um nicht einfach eine Standardmahlzeit in Rom einzunehmen, sondern um zu erleben, wie weit die Grenzen lokaler Kochtechniken verschoben werden können, wenn die Küche Raum für Experimente erhält.