Xavier Pellicer Barcelona

Xavier Pellicer se encuentra en la calle de Provença, a quince minutos a pie de Casa Batlló. Cuenta con una estrella Michelin y ocupa el decimosexto puesto en La Liste 2024.

Este local sustituye la teatralidad gastronómica habitual cerca del Passeig de Gràcia por un enfoque tranquilo y de proximidad, de la granja a la mesa. Aunque el ambiente es elegante y su propuesta tiene un precio elevado, justifica el coste aplicando un rigor técnico a las verduras, en lugar de recurrir a los guiones habituales de la alta cocina centrados en la proteína. Con una valoración de 4,71 basada en 988 reseñas, ofrece un nivel de disciplina que le distingue de sus vecinos. Su cocina demuestra que la gastronomía creativa y vegetal merece el mismo reconocimiento y atención que los menús más tradicionales y grandilocuentes de la ciudad.