Pendant longtemps, la scène culinaire d'Abu Dhabi a vécu dans l'ombre de son voisin plus tape-à-l'œil. Cette ère est révolue. La capitale a troqué sa réputation de tranquillité pour une scène gastronomique sophistiquée et trépidante. Ici, on ne se contente pas de "prendre une table". On élabore une stratégie. Entre les rituels du brunch du vendredi et le bourdonnement nocturne des centres d'affaires de la ville, le paysage exige un plan. Un mardi soir est souvent aussi animé qu'un samedi à Londres.
La variété est étourdissante. Vous pourriez vous retrouver au 99 Sushi Bar, admirant la ligne d'horizon à travers des baies vitrées pendant que des nigiri recouverts de feuilles d'or vous sont servis. Ou peut-être naviguez-vous dans les couloirs sombres et parfumés à l'encens de Hakkasan pour des dim sum. Pour quelque chose de plus profond, Martabaan de Hemant Oberoi réinvente les classiques indiens avec une précision qui frise l'obsession. Les locaux savent que l'action commence vraiment après 20h30. Arrivez plus tôt et vous risquez de dîner seul.
Naviguer dans cette ville exige une carte d'initié. Voici les tables qui valent la peine d'attendre.
© Crédits photo : 99 Sushi Bar
01.99 Sushi Bar
Qu'est-ce que c'est ? Le 99 Sushi Bar apporte une énergie vive et soignée à Abu Dhabi. L'intérieur est délibéré et concentré, dépouillé de tout encombrement inutile. Vous entrez dans un espace défini par une précision professionnelle et un bourdonnement calme et constant.
Pourquoi nous l'aimons : La cuisine fonctionne avec une précision à grande vitesse. Le personnel de service se déplace dans la salle avec une intention discrète, anticipant les besoins avant même que vous ne les remarquiez. Nous aimons la façon dont le repas ressemble à une séquence chorégraphiée dans un environnement élégant et moderne.
Bon à savoir : La cuisine du 99 Sushi Bar fonctionne selon un calendrier strict, ce qui signifie que les plats arrivent souvent en succession rapide.
© Crédits photo : Hakkasan
02.Hakkasan
Qu'est-ce que c'est ? Hakkasan est un restaurant à haute énergie à Abu Dhabi qui joue sur l'ambiance et l'ombre. Le bois sombre et les lumières tamisées créent une atmosphère délibérément nocturne dès que vous franchissez le seuil. L'espace donne l'impression d'une enclave privée où l'atmosphère est aussi soignée que le menu.
Pourquoi on l'adore : La salle conserve un bourdonnement électrique constant qui maintient l'énergie élevée du premier plat au dernier. Nous aimons le service précis et attentif qui se déplace à la vitesse de la ville. C'est un espace qui semble à l'écart du monde, tout en restant fermement au centre de l'action.
Bon à savoir : Le canard laqué de Hakkasan arrive découpé avec une précision chirurgicale, servant de pièce maîtresse incontestée d'un repas conçu pour le partage.
© Crédits photo : Martabaan
03.Martabaan
Qu'est-ce que c'est ? Martabaan est un point d'ancrage soigné et intentionnel dans la scène culinaire d'Abu Dhabi. Le restaurant remplace l'énergie frénétique par une atmosphère composée qui apaise immédiatement les nerfs. Vous entrez dans un espace où l'attention reste entièrement focalisée sur la table.
Pourquoi nous l'aimons : Le service se déroule avec une grâce silencieuse et synchronisée. On a l'impression d'une performance chorégraphiée où le plat suivant arrive exactement au moment où la conversation atteint une pause naturelle. C'est une destination pour les convives qui apprécient un repas qui semble avoir été conçu, du premier verre à la dernière bouchée.
Bon à savoir : Martabaan maintient une atmosphère raffinée qui exige une tenue vestimentaire plus habillée que décontractée, alors habillez-vous pour une occasion plus formelle.
