Tempura Kondo Tokyo

Tempura Kondo est situé à Ginza, à cinq minutes à pied de Ginza Six. Ce restaurant de fruits de mer japonais possède deux étoiles dans le guide Michelin 2025 et se classe 20e sur La Liste.

La cuisine délaisse les croûtes épaisses et imprégnées d'huile, pourtant fréquentes chez ses pairs du quartier. Ici, la friture demeure légère et précise, privilégiant une retenue qui révèle l'ingrédient plutôt que de le masquer. Si de nombreux comptoirs dans cette gamme de prix privilégient un rythme rapide et un fort taux de rotation, l’atmosphère est ici posée, maintenant un rythme délibéré qui permet de savourer un long repas. Avec une note de 4,61 sur 830 avis, l’établissement séduit ceux qui préfèrent la constance technique à l'approche théâtrale et extravagante que l’on trouve ailleurs à Tokyo. Il offre un cadre formel et calme, ce qui en fait un meilleur choix que les adresses très fréquentées des environs si vous privilégiez une expérience professionnelle et maîtrisée.