Xavier Pellicer Barcelona

Xavier Pellicer si trova in Carrer de Provença, a quindici minuti a piedi da Casa Batlló. Il locale vanta una stella Michelin e occupa la sedicesima posizione nella La Liste del 2024.

Questa struttura rinuncia alla teatralità tipica dei ristoranti vicino al Passeig de Gràcia per puntare su un approccio tranquillo, basato sul concetto di "farm-to-table". Sebbene l'atmosfera sia elegante e i prezzi elevati, il costo è giustificato da un rigore tecnico applicato alle verdure, discostandosi dai soliti cliché dell'alta cucina incentrata sulle proteine. Con una valutazione di 4,71 su 988 recensioni, il ristorante offre un livello di disciplina che lo distingue dai locali vicini. La cucina dimostra che le proposte creative a base vegetale meritano lo stesso spazio e la stessa attenzione dei menù più tradizionali e blasonati della città.