A Courchevel, la parte più difficile della giornata non è la ripida discesa lungo il Grand Couloir. È assicurarsi un tavolo prima che il sole colpisca la terrazza. Qui, cenare è uno sport competitivo giocato in pellicce e scarponi in fibra di carbonio. La reputazione del resort per tovaglie bianche e conti astronomici lo precede. Tuttavia, la vera scena si è spostata dal semplice sfoggio verso la sostanza reale. Non si tratta più solo di chi può ordinare la bottiglia di Rosé più grande.
Potresti trovarti a schivare docce di champagne a La Folie Douce a metà pomeriggio. Le Cap Horn rimane il palco d'alta quota definitivo per un pranzo lungo e a base di pesce sotto il sole dell'Altiporto. Nel villaggio, locali come Union e Le Pelican scambiano il ruggito della montagna con un'energia più focalizzata e moderna. Gli addetti ai lavori locali sanno che il tempismo è tutto. Una prenotazione alle 14:00 è l'unico modo per cogliere il vero battito della montagna.
Il paesaggio attuale premia coloro che sanno dove cercare. Questi sono i tavoli che valgono lo sforzo.
© Crediti fotografici: La Folie Douce Méribel-Courchevel
01.La Folie Douce Méribel-Courchevel
Cos'è? La Folie Douce Méribel-Courchevel sorge nel cuore delle piste di Courchevel, distinguendosi per la sua atmosfera di alta cucina. Varcando la soglia, troverete un ambiente che equilibra design moderno e l'energia inarrestabile di un party ad alta quota.
Perché lo amiamo: La terrazza è baciata dal sole per tutto il pomeriggio, trasformandosi in un palcoscenico a cielo aperto. Si passa da un pranzo seduti, tra sapori internazionali e francesi, direttamente nel vivo di una festa che definisce lo standard del lusso in montagna.
Informazioni utili: Mantenete un look curato ed elegante, poiché il passaggio dalla raffinata cucina francese al cuore della festa avviene direttamente al vostro tavolo.
© Crediti fotografici: BAIES
02.BAIES
Cos'è? BAIES è un ristorante di Courchevel che scandisce la serata con un servizio cena dedicato e un'atmosfera da tarda notte. Lo spazio è concepito con cura, passando da una sala da pranzo focalizzata a un vivace centro sociale. Troverete un mix di calore degli interni e la freschezza dell'area salotto all'aperto.
Perché ci piace: L'energia cresce con l'avanzare della notte e l'intensificarsi del flusso di alcolici. Gli ospiti indugiano sui loro pasti prima che la sala si trasformi nella sua identità da tarda notte. È un luogo per coloro che desiderano l'aria di montagna dell'area salotto all'aperto ma l'atmosfera vivace di una sala che non chiude presto.
Da sapere: Il menu della cena da BAIES si abbina perfettamente alla loro selezione di distillati, soprattutto se rimanete fino a tardi per vivere l'atmosfera completa della tarda notte.
© Crediti fotografici: Le Pelican
03.Le Pelican
Cos’è? Le Pelican porta l’alta cucina ad alta quota nel cuore di Courchevel. Appena lasciate le piste, verrete accolti in una sala dove il servizio impeccabile incontra un prestigio stellato Michelin. L’ambiente incornicia le vette attraverso ampie vetrate a tutta altezza, che radicano il lusso degli interni nel paesaggio alpino incontaminato.
Perché lo amiamo: La terrazza è il palcoscenico perfetto per il passaggio pomeridiano dagli scarponi da sci a un raffinato servizio alla francese. Accomodatevi insieme a un pubblico internazionale e lasciatevi conquistare da piatti che fondono le classiche tecniche francesi con influenze globali. Lo staff di cucina si muove con una precisione silenziosa e sincronizzata, mantenendo l'attenzione interamente rivolta all'orizzonte.
Buono a sapersi: La cucina de Le Pelican seleziona rari ingredienti regionali per arricchire il proprio menù internazionale; il menù degustazione francese composto da diverse portate è il modo migliore per apprezzare appieno la creatività dello chef.
© Crediti fotografici: Le Cap Horn
04.Le Cap Horn
Cos'è? Le Cap Horn opera come un ristorante d'alta quota nel cuore di Courchevel. Lo spazio vibra dell'energia di una folla appena scesa dalla montagna. Si percepisce il ritmo netto e cadenzato dell'ambiente nel momento in cui si varca la soglia.
Perché lo amiamo: L'atmosfera rimane ad alta energia per tutto il pomeriggio. Sembra che il ritmo della montagna rallenti quel tanto che basta per un pasto, senza perdere la sua carica. Il personale di servizio si muove con una precisione che mantiene l'esperienza fluida e veloce.
Da sapere: Il branzino crostoso al sale al Le Cap Horn è un piatto eccezionale che si abbina brilliantemente a una bottiglia di vino bianco locale e frizzante.
