Dreyfus Toronto

O Dreyfus fica na Harbord Street, a quinze minutos de caminhada da University of Toronto. O restaurante ocupa a 14ª posição na lista dos 100 melhores do Canadá.

A cozinha serve pratos franceses contemporâneos, priorizando a precisão técnica em vez dos floreios performáticos frequentemente encontrados em outros locais da cidade. O ambiente é elegante e inteligente, criando um ritmo deliberado e tranquilo que contrasta com o ritmo acelerado dos quarteirões próximos, repletos de estudantes. Embora a conta seja elevada, a consistência — refletida em uma nota 4,75 de mais de quinhentos clientes — sugere que o valor investido garante um nível raro de atenção. O local transmite a sensação de uma sala de jantar privativa, e não de um bistrô de alto fluxo, oferecendo um refinamento que faz com que a agitação de Yorkville pareça estar a quilômetros de distância.