L'Ambroisie Paris

Das L’Ambroisie befindet sich direkt an der Place des Vosges, nur fünf Gehminuten vom Musée Picasso entfernt. Die Küche folgt konsequent traditionellen französischen Techniken – ein Bekenntnis, das dem Restaurant drei Michelin-Sterne einbrachte.

Es ist ein außerordentlich kostspieliges Haus, doch der Preis garantiert eine Beständigkeit gegenüber den Trends, die das umliegende Viertel derzeit prägen. Während das nahegelegene Marais-Viertel auf schnelllebige Gastronomie und zwanglose Geschäftigkeit setzt, bleibt dieses Haus in seiner Förmlichkeit strikt. Mit Platz 63 auf La Liste behauptet es seine Position, indem es präzise, klassische Tischkultur der zunehmenden Experimentierfreudigkeit der Gegend vorzieht. Mit einer Gäste-Bewertung von 4,81 aus 702 Rezensionen überzeugt das Restaurant gerade dadurch, dass es den Wandel der Stadt ignoriert und ein Gefühl von Beständigkeit vermittelt, das die Bistros nur wenige Schritte entfernt kaum zu replizieren vermögen.