Sushi Sugita Tokyo

Sushi Sugita befindet sich in Nihonbashikakigaracho, nur fünfzehn Gehminuten vom Mitsukoshi-Hauptgeschäft entfernt. Das Restaurant wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und belegt Platz 65 auf der Liste der Asia's 50 Best Restaurants. Es konzentriert sich auf traditionelle japanische Meeresfrüchte sowie Sushi und bewegt sich preislich im absoluten Spitzenbereich.

Diese Theke richtet sich an Gäste, die Stille der Inszenierung vorziehen, wie man sie in kommerzielleren Vierteln findet. Während die Bewertung von 4,84 bei 314 Rezensionen auf breite Zustimmung hinweist, ist die Atmosphäre im Restaurant zurückhaltender als in den Bars rund um die nahegelegenen Einkaufszentren. Das Ambiente ist formeller als in der direkten Nachbarschaft, wodurch der Fokus vollständig auf den Speisen liegt. Sugitas Erfolg beruht darauf, dass es sich dem Modernisierungsdruck widersetzt und ein maßvolles, bewusstes Tempo bietet, das im Stadtzentrum zunehmend zur Seltenheit wird.