The Gidley Sydney

The Gidley se encuentra en un sótano en King Street, a cinco minutos a pie del intenso bullicio comercial de Westfield Sydney. Cuenta con un reconocimiento de la Australia Good Food Guide y ocupa el puesto número 23 en la lista de los 101 mejores restaurantes de carne del mundo.

The Gidley se gana la alta aprobación de sus comensales al rechazar el ritmo frenético del distrito financiero circundante en favor de una intensidad tenue, casi de búnker. Mientras que la mayoría de los asadores más exclusivos de la ciudad priorizan el volumen y la alta rotación de mesas, este local se maneja con una elegancia deliberada y sofisticada que se siente ajena al nivel de la calle. Su éxito reside precisamente en que convierte la cena estándar del centro financiero en un evento clandestino, ofreciendo un nivel de atención que los locales vecinos, orientados al tráfico de turistas, simplemente no pueden replicar.