Sushi Sugita Tokyo

Sushi Sugita se encuentra en Nihonbashikakigaracho, a quince minutos a pie de la tienda principal Mitsukoshi. El restaurante cuenta con una estrella Michelin y ocupa el puesto número 65 en la lista Asia's 50 Best Restaurants. Se centra en el sushi y los mariscos tradicionales japoneses, situándose en el rango de precios más alto del mercado.

Esta barra está pensada para comensales que valoran el silencio por encima del espectáculo habitual en los distritos más comerciales. Si bien su calificación de 4,84 basada en 314 reseñas indica una gran aceptación, el ambiente es más sobrio que el de los locales situados en los principales centros comerciales cercanos. Resulta algo más formal que sus vecinos, creando un entorno donde la atención se centra exclusivamente en el plato. El éxito de Sugita reside en su resistencia a la modernización, ofreciendo un ritmo pausado y deliberado que es cada vez más inusual en el centro de la ciudad.