Carbone Dubai

Carbone est situé au sein de l'Atlantis The Royal, sur Crescent Road. Le restaurant propose une cuisine italienne classique, offrant une expérience gastronomique avec pour toile de fond le Palm Jumeirah.

L'établissement affiche des tarifs plus élevés que les restaurants décontractés disséminés sur l'île. Là où les restaurants voisins privilégient souvent des menus légers et côtiers, Carbone mise sur un style de service plus traditionnel et soutenu. C'est un choix délibéré pour ceux qui préfèrent le rythme prévisible de la gastronomie classique aux tendances expérimentales courantes ailleurs dans le bâtiment. Bien que la tenue vestimentaire y soit plus élégante que chez ses voisins du Crescent, l'établissement évite le rythme effréné des nouveaux bistros de la ville, optant plutôt pour une atmosphère mesurée et constante.