Fallow London

Fallow est situé au 52 Haymarket, à dix minutes à pied de la National Gallery. Le restaurant occupe la 42e place dans le classement des National Restaurant Awards 2024, se distinguant par une approche créative « de la ferme à la table ».

Bien que les environs soient souvent saturés d'établissements destinés aux touristes, Fallow propose une rigueur culinaire qui justifie des tarifs élevés. L'atmosphère est chic et élégante, évitant le formalisme rigide propre à la gastronomie de ce quartier de Londres pour privilégier un rythme plus dynamique. Avec près de dix mille convives lui ayant attribué une note de 4,82, l'établissement prouve qu'un engagement en faveur de la durabilité et des techniques de fusion peut prospérer dans un secteur très fréquenté, surpassant ses voisins plus traditionnels.