L'Effervescence Tokyo

Quelle expérience mémorable!! Nous avons eu la chance de visiter ce restaurant juste après l'attribution de ses trois étoiles Michelin. C'est certainement l'un des meilleurs restaurants du Japon. Le clou du repas a été leur plat signature à base de navets. Bien que cela semble simple, une bouchée suffit à vous conquérir avec sa douceur, son umami et sa pointe de piquant. Et en plus d'une délicieuse cuisine, leur esprit d'Omotenashi est indescriptible !

Le meilleur restaurant de Tokyo. J'adore la nourriture, les vins et le personnel. Tout simplement incroyable. La bande sonore est également incroyable pour accompagner le repas.

L'approche de L'Effervescence était paisible - situé dans un quartier calme, un bâtiment non marqué avec une signalisation discrète, entrant par une porte encadrée avec une vue sur de vieilles malles et de la mousse, puis dans une salle à manger confortablement éclairée, avec vue sur un beau jardin et une musique douce en arrière-plan. Ainsi, l'ambiance était fixée pour une pause paisible de trois heures loin de l'agitation de Tokyo. Le repas a commencé avec un mélange de vin de bienvenue rafraîchissant de saké et du pain accompagné d'une intéressante pâte de tofu. Ensuite, une «tarte aux pommes emballée fast-food #32» que le chef a envoyée comme message du jour - dans le monde rapide, prenez le temps d'apprécier les œuvres d'artisans qui nécessitent passion, effort et temps pour livrer leur métier, que ce soit un produit ou un produit agricole. Il n'y a donc pas de précipitation vers la perfection. Tous les produits frais de saison provenaient de fermes biologiques du Japon et si je me souviens bien, même l'eau potable servie provenait d'une brasserie de saké à Akita. Le clou du spectacle que j'ai le plus apprécié était un navet d'apparence simple qui a été cuit lentement pendant 4 heures, conservant toujours sa fermeté et sa jutosité! Pour améliorer l'expérience gastronomique, essayez leur assortiment de saké, qui sera pris en charge par Aoshima-san, qui goûte et essaie constamment des sakés pour compléter leurs plats. Service attentionné, et les serveurs ont toujours vérifié s'il fallait plus de pain en attendant les plats suivants et l'eau a toujours été remplie. Un endroit pour revenir si vous êtes en mesure d'obtenir une réservation à Tokyo. Cette région compte deux autres endroits merveilleux à explorer (à distance de marche) après le déjeuner ou avant le dîner - le musée Nezu et SunnyHills Minami Aoyama.