Makimura Tokyo

Makimura est situé au 3 Chome, 11, 5 Minamioi dans la ville de Shinagawa, à quinze minutes de marche des espaces verts du parc Togoshi. Cette institution dédiée aux produits de la mer japonais détient trois étoiles dans le guide Michelin 2025 et se classe à la 50e place de La Liste.

Alors que la plupart des comptoirs à sushis haut de gamme de la ville misent sur l'énergie frénétique des quartiers centraux, ce lieu privilégie une adresse paisible au sud. Sa cuisine justifie son positionnement tarifaire élevé en s'affranchissant de l'intensité démonstrative courante ailleurs. Avec une note de 4,75 sur 158 avis, le restaurant séduit les convives qui préfèrent un rythme mesuré au spectacle offert par ses voisins étoilés Michelin plus fréquentés. L'ambiance y est élégante et évite la théâtralité de ses homologues, ce qui en fait un choix privilégié pour ceux qui considèrent le repas comme un moment de conversation plutôt qu'une performance.