Matsuhisa at Cala di Volpe Porto Cervo

Matsuhisa si trova sulla SP160, all'interno dell'Hotel Cala di Volpe. Questo ristorante di alta cucina si concentra sulla tradizione giapponese e sui piatti di mare, offrendo una pausa dalla cultura della griglia informale che domina la costa circostante.

La cucina predilige la maestria tecnica rispetto all'approccio rustico basato sul pescato locale, tipico delle terrazze di Porto Cervo. Mentre altri locali della zona puntano sulla semplicità dei prodotti di mercato, questa struttura richiede un investimento maggiore per uno standard di sushi e una precisione riconosciuti a livello globale. È la scelta pragmatica per chi preferisce un'esperienza culinaria rigorosa e prevedibile rispetto a quella, talvolta incerta, che si trova spesso nei tavoli fronte mare più affollati e meno controllati.