Glass Hostaria Rome

Glass Hostaria si trova in Vicolo del Cinque, a cinque minuti di cammino dalla folla vivace di Campo de' Fiori. Il ristorante vanta una stella Michelin e occupa la diciannovesima posizione nella classifica La Liste, distinguendosi dalle trattorie tradizionali che caratterizzano questa parte della città. L'ambiente è curato ed elegante e sostituisce l'estetica rustica tipica della zona con un approccio contemporaneo e creativo alla cucina italiana.

Scegliere Glass Hostaria significa preferire deliberatamente la precisione al ritmo caotico dei vicini. Sebbene il livello di prezzo rifletta un investimento di fascia alta, il punteggio di 4,60 ottenuto da quasi seicento commensali suggerisce una costanza raramente riscontrabile in un quartiere così densamente turistico. Qui non si viene per replicare un pasto romano standard, ma per scoprire fin dove si possano spingere i confini della tecnica locale quando alla cucina è concesso di sperimentare.