Matsuhisa at Cala di Volpe Porto Cervo

Matsuhisa est situé sur la SP160, au sein de l'hôtel Cala di Volpe. Cette adresse gastronomique met à l'honneur les traditions japonaises et les fruits de mer, offrant une alternative bienvenue à la culture du grill décontracté qui domine la côte environnante.

La cuisine privilégie la maîtrise technique plutôt que l'approche rustique axée sur la pêche locale, si courante sur les terrasses voisines de Porto Cervo. Tandis que d'autres établissements régionaux misent sur la simplicité du marché, ce lieu justifie un tarif plus élevé par une qualité de sushis et une précision culinaire reconnues mondialement. C’est le choix pragmatique pour les convives qui préfèrent une expérience culinaire rigoureuse et constante plutôt que le caractère aléatoire souvent rencontré aux tables de bord de mer plus fréquentées et moins maîtrisées.