Knife - Dallas Dallas

O Knife está localizado na Mockingbird Lane, a uma curta distância do Dallas Museum of Art. O estabelecimento figura na lista dos 101 melhores restaurantes de carne do mundo. O ambiente é elegante e sofisticado, servindo uma gastronomia moderna a um público que aprecia alta gastronomia.

A maioria das churrascarias nesta cidade aposta em madeiras escuras e tradições pesadas para justificar seus preços. O Knife ignora esses clichês, concentrando-se em uma abordagem contemporânea e abrangente que parece mais um laboratório culinário deliberado do que um clube clássico. Sua classificação — número 51 na lista mundial — valida um menu que trata a carne com um nível de precisão técnica ausente em seus vizinhos mais tradicionais. É caro, contudo, a nota constante de 4,66 sugere que o rigor técnico é exatamente o que os clientes buscam quando abrem mão da experiência convencional de uma churrascaria.