Em Santorini, a vista geralmente faz o trabalho pesado. Turistas afluem à beira da caldeira, muitas vezes contentando-se com pratos medíocres, desde que o sol mergulhe no mar. Mas uma nova guarda de chefs está resgatando a identidade culinária da ilha das garras das armadilhas para turistas. É uma mudança de paisagem passiva para sabor ativo.
No Selene, a cozinha trata ingredientes indígenas como artefatos raros, transformando fava e alcaparras em algo arquitetônico. Em Oia, o Lauda ancora a história da vila, honrando raízes marítimas que antecedem a era dos influenciadores. Throubi e Canaves empurram os limites ainda mais, misturando minerais vulcânicos com técnica afiada e moderna. Você precisará de uma reserva para cada lugar. A corrida das 21:00 permanece a verdadeira hora dourada para aqueles que valorizam a comida mais do que o pôr do sol.
Essas cozinhas provam que Santorini finalmente tem um sabor tão bom quanto sua aparência. Comece com estes.

© Créditos da foto: 1800 Floga
01.1800 Floga
O que é? O 1800 Floga fica no alto de Santorini, operando como um destino dedicado de alta gastronomia. A atmosfera é intencional e sofisticada. Você entra em um espaço onde o serviço impecável encontra o ar salgado do Mar Egeu.
Por que amamos: O restaurante brilha quando o sol se põe em direção à água. Os convidados se reúnem na área de estar ao ar livre enquanto o horizonte muda através de tons profundos de laranja e roxo. Ele mantém um pulso íntimo e romântico para casais, enquanto acomoda confortavelmente grupos maiores ao mesmo tempo.
Bom saber: O serviço de alta gastronomia do 1800 Floga foi projetado para um ritmo lento, então planeje passar várias horas na área de estar ao ar livre para apreciar as ótimas vistas evoluírem à medida que a noite cai.

© Créditos da foto: Pacman
04.Pacman
O que é? O Pacman ocupa um canto elegante e refinado em Santorini, equilibrando a alta gastronomia com um senso distinto de luxo. Ao sair do caminho principal, você encontra um terraço que emoldura o horizonte, onde cada assento oferece privacidade e exclusividade. O espaço exige uma presença inteligente e sofisticada de todos os que entram.
Por que amamos: O menu grego e mediterrâneo sustenta a experiência, trazendo os sabores locais para o centro da atmosfera. Ao cair da noite, o clima romântico se intensifica, transformando o terraço em um ponto de observação privilegiado para a luz que se transforma. Cada prato de frutos do mar frescos chega à mesa como uma verdadeira obra de arte.
Bom saber: Harmonize o peixe do dia com um Assyrtiko refrescante para equilibrar a riqueza dos preparos mediterrâneos característicos do Pacman.

© Créditos da foto: Lycabettus
06.Lycabettus
O que é? O Lycabettus está situado acima do Mar Egeu, em Santorini. Este destino de alta gastronomia equilibra as tradições mediterrâneas com uma sensação de isolamento refinado. Ao chegar, você percebe o horizonte que se estende infinitamente contra o espaço gastronômico ao ar livre.
Por que amamos: A atmosfera se transforma à medida que o sol mergulha no mar, banhando as mesas com um brilho especial. Você sente o peso do dia desaparecer enquanto a equipe serve pratos gregos sofisticados. O local captura um romance tranquilo e singular que define uma noite na ilha.
É bom saber: A cozinha do Lycabettus constrói sua reputação com frutos do mar frescos; portanto, peça o pescado do dia para explorar toda a variedade do seu menu mediterrâneo.

© Créditos da foto: Catch
07.Catch
O que é? O Catch traz uma energia aguçada e disciplinada para a cena gastronômica de Santorini. O restaurante evita clichês comuns da ilha. Ele oferece um espaço onde a atmosfera parece composta e inteiramente intencional. Você entra em um ambiente que dita seu próprio ritmo distinto.
Por que amamos: A energia no Catch aumenta gradualmente à medida que as mesas ficam cheias. A equipe gerencia o salão com um nível de coordenação que mantém a noite em movimento. Ele atrai um público que valoriza um ambiente polido onde a refeição serve como o foco singular da noite.
Bom saber: O Catch sequencia seu serviço com um tempo deliberado, então planeje um jantar que dure bem mais de duas horas.

© Créditos da foto: Throubi
08.Throubi
O que é? O Throubi é uma verdadeira aula de alta gastronomia nas falésias de Santorini. Ao pisar no terraço, você imediatamente percebe o tom suave de uma cozinha de alto padrão que equilibra a vasta imensidão do horizonte. É um santuário romântico onde a arquitetura prioriza a paisagem ao redor.
Por que adoramos: A cozinha trata os ingredientes mediterrâneos com um foco em produtos locais que parece intencional, e não apenas uma tendência. Técnicas de fusão elevam sabores familiares, e a equipe de salão circula entre as mesas com uma eficiência silenciosa e precisa. Você relaxa enquanto o ambiente faz a transição do calor do dia para o ar fresco e nítido da noite.
Bom saber: O menu mediterrâneo com foco em produtos locais do Throubi harmoniza perfeitamente com um vinho branco gelado proveniente do solo vulcânico da região.

© Créditos da foto: Lauda
09.Lauda
O que é? Lauda ancora a cena gastronômica de Santorini com uma presença que parece histórica e refinada. Este não é um lugar para uma refeição rápida. O espaço reflete o passado profundamente enraizado da ilha, mantendo uma ponta afiada e contemporânea.
Por que amamos: A equipe antecipa cada movimento com um ritmo aguçado e profissional. Você nota as pequenas coisas. A luz incide sobre a mesa enquanto os talheres tilintam contra cerâmicas pesadas. A atmosfera incentiva você a demorar por horas.
Bom saber: Peça uma taça de Assyrtiko no Lauda para ver como a acidez local corta o peso da refeição.

© Créditos da foto: Selene
10.Selene
O que é? Selene é um restaurante em Santorini localizado em um edifício histórico. O espaço parece composto e tranquilo. É uma instituição de alta gastronomia que ancora a reputação culinária da ilha.
Por que amamos: A equipe de serviço se move com precisão sincronizada. A atmosfera permanece íntima, tornando-o uma escolha natural para uma noite romântica. Longas conversas se estendem por pratos cuidadosamente orquestrados.
Bom saber: As harmonizações de vinho no Selene utilizam uma adega profunda de vinhos locais, tornando-as essenciais para uma refeição completa.

© Créditos da foto: Panorama Terrace
11.Panorama Terrace
O que é? O Panorama Terrace opera como um restaurante focado em Santorini. O espaço opera com um modelo de serviço que prioriza o fluxo de hóspedes. Você entra em um espaço social, de alta energia.
Por que amamos: A equipe aqui mantém um ritmo acelerado em todo o salão. Cada mesa se sente parte de um evento maior e sincronizado, pois a cozinha serve os pratos em uma sequência apertada. O serviço nunca atrasa. Ele captura uma energia local específica através de movimentos bem sincronizados e uma atmosfera sólida.
Bom Saber: A harmonização da casa no Panorama Terrace destaca rótulos regionais que complementam a abordagem técnica da cozinha.








