Ultraviolet by Paul Pairet Shanghai

O Ultraviolet by Paul Pairet está localizado no distrito de Huangpu, a dez minutos a pé de The Bund. O restaurante possui três estrelas Michelin, ocupando a 60ª posição no La Liste e a 95ª no ranking dos 50 melhores restaurantes da Ásia.

A cozinha foca em uma gastronomia criativa de fusão francesa, que mais se assemelha a uma performance privada do que a uma refeição convencional. O valor elevado reflete esse foco, o que o diferencia dos locais de alta rotatividade próximos à Nanjing Road. Enquanto outras opções de alta gastronomia da cidade costumam priorizar a vista ou a localização no centro financeiro, este espaço exige imersão total de seus convidados. Com uma nota de 4,83 dada pelos clientes, o local prova consistentemente que o esforço de uma experiência dedicada e singular ressoa de forma mais eficaz do que o padrão encontrado nos corredores comerciais próximos. O ambiente exige um traje mais formal do que o de seus vizinhos, sinalizando que esta é uma experiência que foge à norma local.