Ultraviolet by Paul Pairet Shanghai

Ultraviolet by Paul Pairet befindet sich im Bezirk Huangpu, nur zehn Gehminuten vom Bund entfernt. Das Restaurant wurde in der Michelin-Auswahl mit drei Sternen ausgezeichnet, belegt Platz 60 auf La Liste und Platz 95 auf der Liste der Asia’s 50 Best Restaurants.

Die Küche konzentriert sich auf französische Fusion-Küche und ein kreatives Erlebnis, das eher einer privaten Vorstellung als einer herkömmlichen Mahlzeit gleicht. Das gehobene Preisniveau spiegelt diesen Fokus wider und hebt das Restaurant von den Lokalen mit hohem Durchsatz nahe der Nanjing Road ab. Während andere Optionen der gehobenen Küche in der Stadt oft den Ausblick oder die Lage im Finanzzentrum in den Vordergrund stellen, verlangt dieser Ort von seinen Gästen völlige Immersion. Mit einer Gästebewertung von 4,83 beweist das Haus konsequent, dass der Aufwand für ein einzigartiges, fokussiertes Erlebnis eine stärkere Resonanz erzielt als das Standardangebot in den nahegelegenen Einkaufspassagen. Der Dresscode im Restaurant ist formeller als in der direkten Nachbarschaft, was unterstreicht, dass man sich hier bewusst vom lokalen Standard abhebt.