Quintessence Tokyo

Das Quintessence befindet sich in der Kitashinagawa 6 Chome, 7, 29. Dieses französisch-japanische Restaurant trägt drei Michelin-Sterne und belegt Platz 60 auf La Liste.

Das Lokal liegt einen fünfundzwanzigminütigen Spaziergang vom Shinagawa-Schrein entfernt und befindet sich damit weit abseits der großen Verkehrsknotenpunkte der Stadt. Obwohl der Preis selbst für diesen Stadtteil hoch ist, bestätigt die konstante Bewertung von 4,68 bei 833 Rezensionen, dass Gäste die Kosten als fairen Ausgleich für eine derartige technische Präzision akzeptieren. Das Ambiente ist elegant und gepflegt; man verzichtet auf den neonbeleuchteten Glanz der zentralen Viertel zugunsten einer ruhigen, fokussierten Atmosphäre. Die Entscheidung für diesen Standort anstelle einer Adresse mit hohem Verkehrsaufkommen ist ein bewusster Kompromiss: Man verzichtet auf die Bequemlichkeit einer zentralen Lage zugunsten der Stille, die erforderlich ist, um die Leistungen der Küche angemessen zu würdigen.