République Restaurant Los Angeles

République se encuentra en South La Brea Avenue, a veinte minutos a pie del Los Angeles County Museum of Art. Cuenta con el Wine Spectator Excellence Award y actualmente ocupa el tercer lugar en la lista de los 101 mejores restaurantes del Los Angeles Times.

Su cocina sirve platos franceses clásicos y contemporáneos en un espacio con un código de vestimenta notablemente más formal que el de sus vecinos. Mientras que la zona circundante suele apostar por reservados pequeños y con poca luz, la arquitectura del lugar prioriza el volumen y los techos altos, ofreciendo una sensación de permanencia de la que carecen los bistrós locales típicos. Es una opción costosa, pero su calificación de 4.71, basada en más de 6,500 reseñas, confirma que su gran escala y su enfoque formal atraen a los comensales que prefieren la estructura frente al ritmo frenético que se respira en el resto de la manzana.