Casavant Montreal

Casavant se encuentra en Rue de Castelnau E. Ocupa el sexto lugar en la lista de los 100 mejores restaurantes nuevos de Canadá. Es un espacio de alta cocina francesa contemporánea que prioriza la creatividad en la presentación de los platos sobre la rigidez formal que suele encontrarse en este rango de precios.

Aunque la ubicación se encuentra a veinticinco minutos a pie de la densidad turística del mercado Jean-Talon, la distancia es la mayor virtud del restaurante. Evita el ritmo frenético de los núcleos más céntricos de la ciudad para ofrecer un salón tranquilo y enfocado, que se ha ganado su calificación de 4.85 por parte de comensales que prefieren la precisión a la pretensión. El ambiente es elegante y ofrece una experiencia más refinada y deliberada que la de sus homólogos informales cercanos. Casavant requiere un viaje premeditado, pero compensa el trayecto con una sensación de calma cada vez más inusual en la escena gastronómica de alto nivel de Montreal.