Fu He Hui Shanghai

Fu He Hui se encuentra en Yuyuan Road, a veinticinco minutos a pie del Templo del Buda de Jade. El restaurante cuenta con una estrella Michelin, está clasificado como el mejor restaurante de China continental según la lista Asia’s 50 Best Restaurants y figura en la lista The World’s 50 Best Restaurants. Ofrece cocina asiática vegana.

La cocina apuesta por la moderación frente al exceso habitual en este rango de precios, apoyándose en la precisión técnica en lugar de en la imitación. Aunque el ambiente es más formal que el de sus vecinos, el protagonismo recae por completo en el plato; una claridad que justifica su valoración de 4.89 por parte de los clientes. Es una elección imprescindible para quienes consideran que la escena de alta cocina de la ciudad es demasiado ruidosa y prefieren una experiencia gastronómica definida por un ritmo pausado y deliberado.