Carbone Miami

Carbone se situe au 49 Collins Ave, à quelques pas de Miami Beach. Le restaurant a reçu un Wine Spectator Excellence Award, témoignant de son engagement envers la cuisine italienne classique et les produits de la mer.

L'atmosphère y est plus élégante que chez ses voisins, offrant un cadre formel qui contraste avec l'informalité pieds nus habituelle sur cette portion de côte. Alors que la scène gastronomique du Lincoln Road Mall, à quinze minutes de marche, privilégie une rotation rapide et décontractée, cet établissement impose un rythme raffiné qui justifie son positionnement tarifaire haut de gamme. Le restaurant attire une clientèle qui préfère la tradition aux menus éphémères définissant une grande partie du quartier, un choix conforté par une note de 4,74 basée sur 1655 avis.