Quince San Francisco

Quince est situé sur Pacific Avenue, à dix minutes à pied de la Transamerica Pyramid. La cuisine se concentre sur une approche italienne moderne privilégiant les produits de la ferme, ce qui lui a valu trois étoiles au guide Michelin et la 42e place sur La Liste.

L'atmosphère y est plus élégante que dans les rues avoisinantes, marquant une nette rupture avec le quartier financier tout proche. Alors que le voisinage privilégie l'efficacité, le service ici impose un repas volontairement lent. Grâce à son excellente réputation, le restaurant attire une clientèle qui préfère la précision technique à la restauration décontractée typique du quartier. L'expérience demeure coûteuse, mais elle offre une rigueur formelle que l'environnement corporatif alentour ne propose tout simplement pas.