Varoulko Santorini

Varoulko est situé à Imerovigli, à Thira, où l’établissement détient une étoile dans le guide Michelin 2025. Le menu met à l’honneur les fruits de mer d’inspiration méditerranéenne, plaçant l’adresse dans une gamme de prix supérieure par rapport aux tavernes décontractées qui bordent l’île.

Imerovigli offre une alternative paisible aux zones de restauration bondées de Fira, ce qui définit toute l’expérience ici. Alors que les établissements voisins misent souvent sur la vue au coucher du soleil et une rotation rapide pour attirer les clients, cette cuisine privilégie la précision technique. C’est un choix onéreux, mais l’éloignement des circuits touristiques habituels permet de préserver la sérénité de la salle. Les voyageurs choisissent ce lieu précisément pour échapper à l’agitation et aux scènes très fréquentées ailleurs, ce qui en fait l’adresse idéale pour ceux qui préfèrent un repas mesuré et calme aux spectacles habituels de l’île.