Sushi Sugita Tokyo

Sushi Sugita se situe à Nihonbashikakigaracho, à quinze minutes à pied du grand magasin Mitsukoshi. Le restaurant possède une étoile dans le guide Michelin 2025 et figure à la 65e place de la liste des 50 meilleurs restaurants d'Asie. L'établissement met à l'honneur les produits de la mer et les sushis traditionnels japonais, avec des tarifs se situant dans la fourchette la plus élevée du marché.

Ce comptoir s'adresse aux convives qui privilégient le calme à la théâtralité des établissements situés dans les quartiers plus commerciaux. Bien que sa note de 4,84, basée sur 314 avis, témoigne d'une large reconnaissance, l'atmosphère y est plus feutrée que dans les bars entourant les grands centres commerciaux voisins. Le cadre se veut également plus élégant que celui de ses voisins, créant un environnement où l'attention reste entièrement portée sur l'assiette. Sugita doit son succès à sa résistance à la pression de la modernisation, offrant un rythme mesuré et délibéré qui se fait de plus en plus rare dans le centre-ville.