DiverXO Madrid

DiverXO si trova all'interno dell'NH Eurobuilding in C. del Padre Damián. Il ristorante vanta tre stelle Michelin, occupa il terzo posto nella classifica The World's 50 Best Restaurants e la 61ª posizione in La Liste. Dista quindici minuti a piedi dal Paseo de la Castellana.

Questa proposta fusion, creativa e contemporanea, ha costi decisamente più elevati rispetto alla tradizionale alta cucina che si trova vicino al Museo Sorolla o ai tavoli più tranquilli attorno al Parque del Retiro. L'atmosfera del locale è curata e distintiva, e sostituisce la calma prevedibile delle istituzioni del centro con un'esperienza ad alta intensità che divide i commensali. Sebbene la valutazione di 4,79 basata su 2.810 recensioni ne confermi il richiamo, il ristorante è pensato per chi privilegia la complessità scenografica rispetto alla comodità. Richiede un impegno verso una cucina sperimentale che poche altre realtà locali sono in grado di eguagliare.