Casavant Montreal

Casavant si trova in Rue de Castelnau E. e occupa la sesta posizione nella classifica dei 100 migliori nuovi ristoranti del Canada. È un tempio dell’alta cucina francese contemporanea, dove la creatività nell'impiattamento ha la meglio sulla rigida formalità che spesso caratterizza i locali di questa fascia di prezzo.

Sebbene la posizione disti venticinque minuti a piedi dal flusso turistico del mercato di Jean-Talon, la distanza rappresenta il punto di forza del ristorante. Lontano dal ritmo frenetico dei centri più nevralgici della città, il locale offre un ambiente intimo e curato, guadagnandosi una valutazione di 4,85 da parte di chi preferisce la precisione alla finzione. L'atmosfera è elegante e offre un'esperienza più incisiva e ricercata rispetto alle realtà casual della zona. Casavant richiede un tragitto dedicato, ma ripaga il viaggio con un senso di calma sempre più raro nel panorama dell'alta cucina di Montreal.