Le Bistrot Paul Bert Paris

Le Bistrot Paul Bert si trova al numero 18 di Rue Paul Bert. Questo tradizionale bistrot francese punta su un approccio classico all'alta cucina, evitando le esibizioni teatrali dei locali più moderni.

Sebbene l'ambiente sia intimo e rasenti la strettezza, il locale convince proprio perché rifiuta i prezzi gonfiati e i menu sperimentali tipici di questa zona di Parigi. Si sceglie questo ristorante per la costanza della sua cucina francese tradizionale, non certo per l'innovazione. È più rumoroso e raccolto rispetto alla sala da pranzo di un hotel, eppure riesce a catturare quell'energia autentica che i locali più raffinati non riescono a replicare. Sceglilo per un pasto che privilegia la storia culinaria rispetto alle novità, anche a costo di dover gestire un tavolo affollato.