The Sanctuary Rome

The Sanctuary si trova in Via delle Terme di Traiano. È situato a venti minuti di cammino dal Colosseo, a una distanza sufficiente dal monumento per sfuggire alla calca immediata dei turisti.

Il ristorante ha prezzi notevolmente più alti rispetto alle trattorie ad alta rotazione che fiancheggiano il Foro Romano, budget che viene utilizzato per dare priorità a un moderno menù mediterraneo incentrato sui frutti di mare. Sebbene la cucina si avvicini all'eleganza dell'alta cucina, il vero vantaggio è lo spazio stesso. La maggior parte dei locali così vicini alle grandi rovine è pensata per gestire grandi volumi, costringendo spesso gli ospiti a pasti affrettati e in spazi ristretti. Scegliendo una posizione che richiede una passeggiata più lunga, il ristorante si garantisce il respiro necessario per un ritmo più lento: l'unico modo per vivere una cena a questo livello di prezzo come una pausa rigenerante, anziché come una sfida logistica.