Kiln Sydney

Le parole non rendono giustizia a questo locale. A ragione, è stato premiato come il miglior nuovo ristorante del 2022. Il merito va a ogni membro dello staff, allo chef e alla filosofia complessiva di ciò che si cerca di offrire alla scena gastronomica di Sydney. Sono andato lì per festeggiare il compleanno di mio nipote e sono uscito con due bambini felicissimi che hanno apprezzato tutto ciò che questo locale aveva da offrire. L'emozione di usare la porta sul retro con l'ingresso del segnale al neon, Simone in ricezione per accoglierci, ogni membro dello staff che ha reso la nostra esperienza speciale e, per coronare il tutto, salutare lo chef. Oltre ogni aspettativa. E poi c'è il cibo. Ogni piatto ben preparato con vivacità, eccellenza e un punch di sapori al di sopra delle aspettative. Il menu selezionato offre davvero il massimo e tutto era eccezionale. La lista dei vini perfetta e la vista da mozzare il fiato. Ci ritorneremo!

Ambientazione: 9.8/10 Servizio: 9.6/10 Cibo: 9.4/10 Esperienza deliziosa a cena qui. Abbiamo ordinato i cocktail "rum cooler" e "smokin' samurai" e alcuni ostriche per iniziare - il limone dolce è stato un tocco molto apprezzato. Le spiedini di polpo alla griglia con salsa xo erano gustosi e saporiti, con un mix di sapori decisi. La stracciatella era incredibilmente leggera e cremosa - con il pane e il burro koji, è stato un piatto memorabile. Il tartare di tonno con croccante di Nori ricorda diverse influenze culturali asiatiche/hawaiane, come un funky poke stile coreano su un croccante di alga kombini-mart giapponese - mi piace come ha mescolato il casual fine dining e la creatività fusion. La melanzana arrostita e il nasello con salsa di pistacchi erano un po' strani. Non direi che non erano particolarmente buoni, ma forse i sapori erano un po' insipidi rispetto agli altri piatti serviti quella sera. Ho avuto l'impressione che l'agrume non andasse bene con il pistacchio, o forse che il pistacchio non andasse bene con il pesce. Questi due piatti sembravano un po' in "Work in Progress", ma personalmente non mi sono dispiaciuti. Dopotutto, è un'arte. In definitiva è stata una serata fantastica. Non abbiamo lasciato spazio per il dessert, optando invece per provare il crudo di alfonsino in marmellata di pomodoro - ottima idea, il piatto forte della serata. La gelatina di pomodoro ricorda il grasso congelato che si trova nei pesci in scatola. La pesca... Sospetto che ci sia qualche storia d'infanzia dietro questo frutto, ma la sua acidità è stata un'aggiunta molto gradita alla ricchezza del pesce (specialmente poiché stavamo sal­tando il dessert!) ed è stato servito magnificamente. Abbiamo speso meno di $300 per 2 persone. Altamente raccomandato!

Bellissima vista dall'alto del Loop. Se desideri un posto vicino alla finestra, prenota in anticipo poiché la disponibilità è sempre limitata. Cocktail deliziosi e raffinati.