L'Effervescence Tokyo

Che esperienza indimenticabile!! Per fortuna abbiamo potuto visitare questo ristorante subito dopo aver ottenuto tre stelle Michelin. Assolutamente uno dei migliori ristoranti in Giappone. Il piatto forte è il loro piatto caratteristico a base di rape, sembra semplice ma una volta assaggiato, è incredibile: dolcezza, umami, piccantezza vi daranno emozioni uniche. Oltre al gusto straordinario, le parole non descrivono a sufficienza lo spirito di ospitalità Omotenashi!

Miglior ristorante a Tokyo. Adoro il cibo, i vini e lo staff. Semplicemente incredibile. La colonna sonora è anche straordinaria per accompagnare la cena.

L'approccio a L'Effervescence era tranquillo: la loro posizione in un quartiere silenzioso, un edificio senza segnaletica appariscente, l'ingresso attraverso una porta incorniciata con vista su vecchi tronchi e muschio e poi in una sala da pranzo confortevolmente illuminata, con una vista esterna su un bellissimo giardino e una leggera musica in sottofondo. L'atmosfera era quindi creata, per una tranquilla pausa di tre ore dal trambusto di Tokyo. Il pasto è iniziato con un rinfrescante blend di sake-vino di benvenuto e pane con una interessante crema di tofu. Poi è arrivato una 'apple-pie #32 confezionata fast-food', che lo chef ha inviato il messaggio del giorno - nel mondo veloce, prenditi il tempo per apprezzare il lavoro degli artigiani che richiedono passione, sforzi e tempo per consegnare la loro arte, sia che si tratti di prodotto o produrre. Quindi non si può affrettare la perfezione. Tutti i prodotti freschi di stagione provenivano da fattorie biologiche in Giappone e, se ricordo bene, anche l'acqua potabile servita proveniva da una birreria di sake ad Akita. Il momento clou che ho apprezzato di più, è stata una rapa dall'aspetto semplice che è stata cotta lentamente per 4 ore, ma che ha comunque mantenuto la sua consistenza e succosità! Per migliorare l'esperienza del pasto, prova l'accoppiamento di sakè, che sarà gestito adeguatamente da Aoshima-san, che costantemente prova e degusta sakè per completare i loro piatti. Servizio attento, i camerieri hanno sempre controllato se era necessario più pane mentre si aspettava il prossimo piatto e l'acqua veniva sempre riempita. Un posto da tornare se sei in grado di ottenere una prenotazione a Tokyo. Questa zona ha altri due luoghi meravigliosi da esplorare (a pochi passi) dopo pranzo o prima di cena - il Museo Nezu e il SunnyHills Minami Aoyama.