The Gidley Sydney

O The Gidley está localizado em um subsolo na King Street, a cinco minutos a pé da movimentada área comercial do Westfield Sydney. O restaurante possui um "hat" pelo Australia Good Food Guide e ocupa a 23ª posição na lista dos 101 melhores restaurantes de carne do mundo.

O The Gidley conquista a aprovação de seus clientes ao rejeitar o ritmo frenético do distrito financeiro ao redor em favor de uma intensidade intimista, quase como um bunker. Enquanto a maioria das churrascarias sofisticadas da cidade prioriza o volume e a rotatividade de mesas, este ambiente opera com uma elegância deliberada e inteligente que parece distante do nível da rua. O sucesso vem justamente de tornar o jantar padrão no centro da cidade em algo que parece um evento clandestino, oferecendo um nível de foco que os vizinhos, focados no fluxo de turistas, simplesmente não conseguem replicar.