Fu He Hui Shanghai

Fu He Hui befindet sich in der Yuyuan Road, nur 25 Gehminuten vom Jadebuddha-Tempel entfernt. Das Restaurant ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, rangiert laut „Asia’s 50 Best Restaurants“ als bestes Restaurant auf dem chinesischen Festland und ist in der Liste der „The World’s 50 Best Restaurants“ vertreten. Es serviert vegane asiatische Küche.

Die Küche setzt auf Zurückhaltung statt auf den in dieser Preisklasse üblichen Überfluss und verlässt sich dabei eher auf technische Präzision als auf Imitationen. Obwohl der Gastraum eleganter gestaltet ist als in der Nachbarschaft, liegt der Fokus voll und ganz auf dem Teller – eine Klarheit, die das Restaurant zu seiner Gästebewertung von 4,89 verholfen hat. Es ist die erste Wahl für Gäste, denen die allgemeine Szene der gehobenen Küche in der Stadt zu laut ist und die ein Essen bevorzugen, das sich durch ein bewusstes, ruhiges Tempo auszeichnet.