Fiz Singapore

Fiz befindet sich in der Tanjong Pagar Road, direkt neben der Fairfield Methodist Church. Das Restaurant wurde mit einem grünen Michelin-Stern ausgezeichnet und verankert seine zeitgenössische, vegan ausgerichtete Küche in einem Ambiente, das deutlich formeller ist als die legeren Lokale in der direkten Umgebung.

Die kreative Leistung der Küche rechtfertigt ein Preisniveau, das über dem sonst üblichen Durchschnitt der stark frequentierten Straße liegt. Während die Nachbarschaft von Schnelligkeit geprägt ist, setzt Fiz auf ein gelassenes, romantisches Tempo, das die Gäste immer wieder zurückkehren lässt – was sich in der Bewertung von 4,94 bei 309 Rezensionen widerspiegelt. Das Restaurant bietet eine bewusste Abwechslung zum hektischen, touristisch geprägten Rhythmus, den man nur zehn Gehminuten entfernt am Thian Hock Keng Temple findet. Für all jene, die die schnelllebigen Konzepte des Viertels als anstrengend empfinden, ist dies die ideale Alternative.