Smoked Room Madrid

Smoked Room se encuentra dentro del hotel Hyatt Regency Hesperia, en el número 57 del P.º de la Castellana. El restaurante cuenta con dos estrellas Michelin y ocupa el puesto número 38 en La Liste.

La cocina se centra en la fusión internacional, una elección que resulta más deliberada que los menús excesivos que se encuentran en locales de precios similares en la zona. Aunque el ambiente es elegante, carece del refinamiento performativo típico de la alta cocina en hoteles, priorizando la precisión que le ha valido una calificación de 4,91 por parte de los clientes. Ofrece una alternativa medida al concurrido panorama gastronómico cercano al Estadio Santiago Bernabéu, situado a veinticinco minutos. Se elige esta mesa por la claridad técnica de su cocina, que se mantiene constante en una ciudad a menudo distraída por tendencias culinarias pasajeras.