Seu Pizza Illuminati Rome

Seu Pizza Illuminati se encuentra en la Via Angelo Bargoni. Este restaurante ofrece una interpretación moderna de la cocina italiana, superando las limitaciones napolitanas tradicionales que definen gran parte de la escena de la pizza en la ciudad.

La propuesta de Pier Daniele Seu es mucho más experimental que la de las pizzerías de barrio que abundan en esta zona de Roma. Aunque el precio de una comida aquí se sitúa en un rango superior, lo que pagas es la precisión técnica de la masa y unas combinaciones de ingredientes poco convencionales que simplemente no encontrarás en el local de la esquina. Es un destino para quienes buscan que la pizza sea tratada con el rigor de una cocina de alta cocina, en lugar de como un almuerzo rápido y casual. Aquí se viene a descubrir hasta dónde puede llegar el formato, lo que supone un cambio de ritmo tan sorprendente como bienvenido frente al estándar romano.