Hawksworth Vancouver

Hawksworth se encuentra en W Georgia St, a diez minutos a pie de la Vancouver Art Gallery. El comedor posee una elegancia formal que está a la altura de su estatus como establecimiento con estrella Michelin en la guía de 2024, reflejada en su posición número 66 en la lista de los 100 mejores de Canadá y en el número 25 de La Liste.

Aunque su carta combina la técnica francesa contemporánea con mariscos locales, la verdadera distinción reside en la sofisticación del ambiente. Es un lugar más elegante que los bistrós informales de la cercana Robson Street y, como era de esperar, los precios son elevados. Sin embargo, su calificación de 4.64 basada en casi 1,800 reseñas demuestra que este refinamiento no es solo una fachada. Se elige este restaurante por la disciplina de su cocina, que ofrece una consistencia que otros locales más experimentales y enfocados en las modas pasajeras a menudo no logran mantener.