République Restaurant Los Angeles

République est situé sur South La Brea Avenue, à vingt minutes à pied du Los Angeles County Museum of Art. L'établissement a reçu le Wine Spectator Excellence Award et occupe actuellement la troisième place du classement des 101 meilleurs restaurants du Los Angeles Times.

La cuisine propose des plats français contemporains et classiques dans un cadre sensiblement plus habillé que celui de ses voisins. Alors que les établissements alentour privilégient souvent des espaces intimistes et une lumière tamisée, l'architecture des lieux mise ici sur le volume et les hauts plafonds, offrant une impression de pérennité qui fait défaut au bistrot local typique. C'est une adresse onéreuse, mais la note de 4,71 attribuée par les clients sur plus de 6 500 avis confirme que cette envergure et cette approche formelle séduisent les convives en quête de structure, loin de l'effervescence que l'on trouve ailleurs dans le quartier.