Seu Pizza Illuminati Rome

Seu Pizza Illuminati est situé sur la Via Angelo Bargoni. Le restaurant propose une interprétation moderne de la cuisine italienne, s'affranchissant des codes napolitains traditionnels qui définissent la majeure partie de la scène pizza de la ville.

L'approche de Pier Daniele Seu est bien plus expérimentale que celle des pizzerias de quartier qui parsèment cette partie de Rome. Bien que l'addition soit plus élevée ici, vous payez pour la précision technique de la pâte et des associations d'ingrédients audacieuses, impossibles à trouver dans votre pizzeria habituelle. C'est une adresse incontournable pour ceux qui souhaitent que la pizza soit traitée avec la rigueur d'une cuisine gastronomique plutôt que comme un déjeuner rapide et informel. On y vient pour découvrir jusqu’où les limites de l’exercice peuvent être repoussées, faisant de cet établissement une rupture aussi surprenante que bienvenue avec les standards romains.