Glass Brasserie Sydney

Glass Brasserie est situé au deuxième étage du 488 George St, à dix minutes à pied du Queen Victoria Building. L’ambiance y est élégante et le menu met l’accent sur une cuisine internationale moderne, riche en produits de la mer, dans une gamme de prix élevée. L'établissement détient un Wine Spectator Excellence Award, une distinction qui souligne la profondeur de sa cave plutôt que le simple éclat de ses voisins du centre-ville.

Alors que les établissements alentour misent souvent sur la proximité avec le Royal Botanic Garden pour attirer la clientèle, ce lieu se distingue par sa rigueur technique. Sa note de 4,64, basée sur plus de 1 100 avis, témoigne d'une fiabilité que les adresses plus tendance et fréquentées des environs parviennent rarement à maintenir. Choisir cette table plutôt que les options touristiques voisines, c'est faire le choix de privilégier la qualité de la carte des vins et un cadre calme et structuré, qui refuse de sacrifier le fond pour la forme.