Toh-A Taipei

Toh-A est situé dans l’allée 23, au 76, section 2, Heping East Road. Ce restaurant gastronomique possède une étoile au guide Michelin 2024 et se spécialise dans les sushis traditionnels japonais. À quinze minutes de marche du parc forestier de Daan, l’établissement offre une parenthèse de calme, contrastant avec l’effervescence des autres restaurants de la ville.

L’atmosphère est élégante et raffinée, privilégiant le calme, à l'opposé des comptoirs à sushis animés que l'on trouve habituellement à ce niveau de prix. Alors que les cuisines situées près de l’université nationale de Taïwan privilégient souvent la rapidité ou le spectaculaire, l’équipe mise ici sur une maîtrise technique exemplaire. Ce dévouement constant à la tradition explique la note de 4,59 obtenue sur 1 289 avis. Pour ceux qui considèrent le repas comme une expérience singulière et méditée plutôt que comme un moment de socialisation, c’est le choix idéal.