Hato Tokyo

Hato est situé dans le quartier de Kagurazaka, à cinq minutes à pied du sanctuaire Akagi. Cet établissement spécialisé dans les sushis possède une étoile dans le guide Michelin 2025 et se place dans la fourchette de prix supérieure de la région.

L’ambiance y est élégante, marquant une rupture avec les comptoirs à sushis plus décontractés du quartier. Alors que de nombreuses salles de Shinjuku City s'appuient sur des menus longs et complexes pour justifier leurs tarifs, Hato privilégie une approche plus concise, teintée de touches fusion. Cette rigueur lui vaut une note de 4,83 de la part des convives qui préfèrent une intention culinaire précise à l'abondance traditionnelle caractéristique de cette partie de Tokyo. C’est une alternative réfléchie pour ceux qui trouvent les établissements plus vastes des environs trop disparates pour maintenir une qualité constante.